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紅曲粉，是一種天然紅色素，它在食品工業(yè)中應(yīng)用十分廣泛，南方做燒肉或豆腐乳多使用。紅曲是用糯米蒸制后接種紅曲菌種，發(fā)酵繁殖的，產(chǎn)品是發(fā)酵后的暗紅色糯米，經(jīng)粉碎后成為紅曲粉。紅曲粉易受潮，一旦受潮，就會(huì)逐漸霉變，紅曲霉畢竟是霉菌，它產(chǎn)生的代謝物遠(yuǎn)不止紅曲色素一種，極易產(chǎn)生桔青霉素。很...

?關(guān)于米酵菌酸?媒體爆出因食用酸湯子、濕米粉（河粉）、變質(zhì)木耳導(dǎo)致食物中毒事件，讓米酵菌酸再次進(jìn)入大眾的視野。米酵菌酸（Bongkrekicacid），CAS號(hào)：11076-19-0，是一種脂肪類物質(zhì)。多發(fā)生在夏、秋季節(jié)。潮濕、陰雨的天氣，再加上儲(chǔ)存不好，由椰毒假單胞菌酵米面亞種...

“美國(guó)科樂福Clover品牌的水系一步提取六種真菌毒素，定量快速檢測(cè)包括黃曲霉毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮毒素、T2毒素、伏馬毒素”真菌毒素概要真菌毒素是由產(chǎn)毒真菌在適宜的環(huán)境條件下產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。真菌毒素暴露的途徑一般是因?yàn)楸晃廴镜氖称泛惋暳媳蝗撕蛣?dòng)物攝取。真菌...

5月24日，F(xiàn)APAS公司科學(xué)家Mark先生到訪中檢維康。中檢維康作為FAPAS中國(guó)區(qū)的代理，自2002年將FAPAS引入中國(guó)后，一直致力于國(guó)際能力驗(yàn)證的宣傳推廣。Mark先生此次中國(guó)行，北京便是他的首站。這次到訪，Mark先生給我們介紹了最近幾年FAPAS的一些新變動(dòng)，包括新能...

“2024中藥材及飲片質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)交流會(huì)（甘肅站）”于2024年5月30日在千年藥鄉(xiāng)--甘肅省隴西縣舉辦，本次大會(huì)邀請(qǐng)中國(guó)食品藥品檢定研究院、甘肅省食品藥品檢驗(yàn)研究院、北京市藥品包裝材料檢驗(yàn)所、國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心等單位QUAN威專家出席并做報(bào)告。?會(huì)議內(nèi)容?國(guó)家藥品...

CBIFS第十六屆食品安全技術(shù)論壇將于2024年4月在青島舉辦。作為食品安全技術(shù)領(lǐng)域規(guī)模大盛會(huì)之一，CBIFS將集中展出食品安全分析、微生物和快速檢測(cè)最新產(chǎn)品與解決方案，這里有前沿的技術(shù)，精彩的分享，期待與您相約青島。?會(huì)議內(nèi)容?本次論壇內(nèi)容包括食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)...